Daigakuimo~Sweet Candy Potatoes~

Sore-sore...perut sudah keroncongan. Mau makan tanggung. Nggak makan, perut malah semakin bergejolak.
Akhirnya, masuk ke dapur aja. Siapa tahu nemu sesuatu untuk diolah jadi cemilan sore :D
Berhubung di dapur banyak ubi, ya sudah. Saya buat daigakuimo saja :D

Daigakuimo wa nan desu ka? Apa itu daigakuimo?

Daigakuimo adalah semacam penganan manis terbuat dari ubi yang berasal dari jepang. Cara membuatnya sangat mudah. Pemula pun pasti bisa ^^

 

 

Source : japan.bazaar.wordpress.com

Let's make it!

Bahan :

350 gr ubi kuning (sebenarnya terserah mau buat seberapa sih. Tapi 350 gr ini kira-kira 2-3 buah ubi ukuran sedang)

3-4 sdm gula pasir

Minyak untuk menggoreng

Wijen hitam untuk taburan

How to make it? :D

1. Cuci ubi sampai bersih, lalu kupas. (sebaiknya dikupas ketika langsung ingin membuat. Ubi yang didiamkan terlalu lama warnanya akan berubah menjadi sedikit kecokelatan/gelap)

2. Potong sesuai selera. Kalau saya sih seukuran 5 x 5 cm (kira-kira) :D

3. Goreng ubi sampai agak kering dan sedikit kecokelatan, setelah matang angkat dan tiriskan.

4. Panaskan minyak, kurang lebih 2-3 sdm, tambahkan gula pasir :)

5. Diamkan, jangan diaduk sedikit pun karena kita ingin membuat karamel ;)

6. Setelah semua gula cair dan berwarna cokelat keemasan, masukkan ubi goreng tadi dan aduk rata. Jangan lupa tambahkan wijen hitam sedikit.

7. Sisihkan ubi goreng satu persatu dan dinginkan. Kalau bisa jangan langsung ditaruh dalam satu wadah, karena ubi akan menempel satu sama lain. Lengket XD

8. Setelah didinginkan, dan luar ubi sudah mengkristal,  daigakuimo sudah jadi :D

Siap santap!

Bikinnya mudah, rasanya enak^^d

Luar ubi yang dilapisi karamel terasa crunchy, tetapi dalamnya lembut. Bisa dibayangkan? Yummy XD

Umumnya, ubi yang digunakan adalah ubi kuning biasa, seperti jenis ubi yang biasa dipakai penjual gorengan itu lho. Tetapi saya pernah mencoba memakai ubi oranye. Rasanya hampir sama. Hanya saja tekstur ubi oranye lebih basah dan lembek. Kalau disini, biasa disebut ubi blitar.

Yang paling enak ya pakai ubi biasa :D

 Ini  hasil karya saya ^^ (maklumi kalau fotonya agak buram)

Yang ini pakai ubi biasa^^

Yang ini pakai ubi Blitar^^

Mochi~Fluffy~Mochi~餅を作る方法?

Mochiiii~^^

ugh...i love this one \(^o^)/
teksturnya yang kenyal dan manis selalu membuat saya ketagihan XD

Salah satu favorit saya adalah ichigo daifuku, yaitu sejenis mochi dengan rasa green tea, yang berisi kacang merah + stroberi di dalamnya. Yummmm~ :D

Sayangnya, di tempat tinggal saya masih sedikit yang menjual mochi #sigh#
Dan kalaupun ada, biasanya isinya hanya kacang tanah saja :(

Bosan dengan rasa itu saja, finally i decided to make it :)
Bukan mochi dengan isi kacang tanah atau pun kacang merah yang saya buat. Tapi...dengan isi Truffle ^^


Here's the recipe~


Bahan kulit mochi :
300 gr tepung ketan putih
15 gr tepung maizena
450 ml air hangat
2 sdm gula pasir
1/4 sdt essens vanila
Pewarna makanan merah, secukupnya (untuk rasa stroberi)
Cokelat pasta, secukupnya
70 gr tepung maizena, sangrai, untuk taburan


Isi :
150 gr milk chocolate compound atau 150 gr strawberry chocolate compound
1 sdt butter
75-100 gr plain biskuit, hancurkan hingga halus


Cara membuat kulit mochi :
1. Campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula, garam dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tuangkan air hangat perlahan-lahan, sambil diaduk.Pastikan tidak ada tepung yang mengumpal :)
3. Setelah rata, tambahkan vanila essens dan pewarna makanan secukupnya (cokelat pasta).
4.Kukus selama 15 menit :)
5. Setelah 15 menit, angkat dan aduk-aduk sebentar.
6. Kukus kembali selama 15 menit, hingga benar-benar matang. Biasanya, warna akan berubah menjadi lebih cerah dan lebih transparan :)
7. Dinginkan sebentar sebelum diberi isi.


Cara membuat isi mochi :
1.Lelehkan milk chocolate compound dengan cara tim.
2. Tambahkan butter dan biskuit yang telah dihancurkan. Aduk hingga rata, lalu bentuk bola-bola(kira-kira sebesar telur puyuh XD)
Sebenarnya dalam setiap membuat cake/kue/atau pun jenis makanan manis lainnya, saya selalu menggunakan feeling, jadi tidak 100% persen mengikuti resep ^^
Seperti resep isi mochi ini. Karena pada saat membuatnya ternyata kurang kental dan agak susah untuk dibentuk, akhirnya saya tambahkan cokelat lelehnya kurang lebih lagi 2 sdm :)
Jadi karena saya suka yang sedikit lembek, saya lebih banyak menambahkan cokelat lelehnya.


Sekarang, step terakhir untuk membuat si mochi :)
Ambil dua sendok makan adonan mochi (akan sangat lengket, jadi bubuhi tangan dengan tepung maizena yang sudah disangrai). Pipihkan, beri isi lalu bulatkan. Gulingkan di tepung maizena sangrai dan jadilah! Si Mochi ^^
Lakukan berulang hingga seluruh adonan mochi habis.
p.s : biasanya selalu tersisa adonan isi yang berlebihan. Tapi nggak papa. Lumayan buat dicemil langsung XD

Untuk membuat yang versi stroberi, tinggal mengganti cokelat pasta dengan pewarna merah dan milk chocolate compound dengan strawberry chocolate compound ^^
Cara membuatnya sama saja ^^

Inilah mochi yang sudah jadi dan siap disantap ^^

Mochi strawberry^^

Mochi cokelat^^

Seharusnya mochi yang sudah digulingkan di tepung maizena itu harus sedikit disapu(?) pake kuas bersih :)
Tujuannya, supaya nggak ada tepung yang terlalu banyak. Kayak foto saya di atas itu. Jadinya banyak putih", kan? ^^

Me and Canon in D Major

Let's Make Pumpkin Pie~

Have u ever taste pumpkin pie?

Yang ada dibenak saya saat pertama kali  mendengar nama ” Pumpkin pie”…
Eeeuuuw =___=

Saya benar-benar benci yang namanya labu. Ubi, saya masih suka. Tapi, untuk yang namanya labu saya tidak ingin  dan sama sekali tidak tergoda untuk mencicipinya.

Lalu mengapa saya malah men-share resep pie labu?

Karena ayah saya, sangat doyan yang namanya pie labu. Dengan paksaan dari beliau, akhirnya saya mencoba untuk membuatnya. Walaupun terpaksa.
Mulailah saya membongkar tumpukan resep-resep saya, dan dengan pertimbangan sana-sini, saya putuskan untuk memakai resep ini :D



Bahan Kulit :
150 gr  Butter/ Margarin (Pakai butter lebih harum :D )
50   gr gula halus
1 buah kuning telur
50  gr oatmeal, dihaluskan
275  gr tepung terigu



Bahan Filling :

250 gr labu kuning (kabocha/labu jepang juga boleh^^)
150 ml susu cair full cream
75  gr browm sugar/palm sugar (sebenarnya resep asli memakai 150gr palm sugar, tapi warnanya jadi cokelat gelap. Kurang enak dilihat :D, jadi saya ganti dengan gula pasir)
50  gr gula pasir
2 butir telur, dikocok rata terlebih dahulu
1/4 sdt vanilla essens

Simple isn’t it?

How to make it?

Untuk bahan kulit :
1. Dalam sebuah wadah, campurkan butter/margarin dengan gula halus, aduk menggunakan garpu atau sendok hingga rata.
2. Tambahkan kuning telur, dan aduk kembali.
3. Tambahkan havermut, dan tepung terigu dan bubuk kayu manis, aduk hingga rata sambil tetap menggunakan garpu (saya sih pakai sendok :D )
4. Setelah rata dan adonan menjadi kalis, satukan dan tekan-tekan sebentar (biasanya saya bentuk jadi bundar). Masukkan ke dalam plastik dan simpan dalam lemari pendingin kurang lebih 15 – 20 menit.
5. Setelah di dinginkan beberapa saat, pipihkan adonan menggunakan penggiling. Cetak sesuai bentuk cetakan pie atau bisa juga ambil segumpal adonan, letakkan di tengah cetakan lalu tekan-tekan hingga merata.
6. Tusuk-tusuk dasar cetakan dengan garpu, tujuannya adalah supaya tidak menggembung ketika dioven nanti :)
7. Panggang dalam oven, kira-kira 20-25 menit, sampai adonan mulai berwarna kekuningan, lalu keluarkan.

Untuk bahan filling :
1. Labu kuning dikupas dan dipotong kecil-kecil. Cuci bersih dan kukus selama 20 menit (sampai lembek)
2. Haluskan labu dengan menggunakan garpu saja (awas panas^^)
3. Diamkan sampai adonan labu menjadi dingin.
4. Tambahkan bahan lainnya, seperti susu cair, brown sugar, kuning telur, vanili esens, dan bubuk kayu manis. Aduk hingga tercampur rata. Nantinya, filling ini akan berbentuk sedikit kental, tidak terlalu cair, tidak terlalu padat :)
5. Tuang ke dalam cetakan yang masih berisi kulit pie hingga 3/4, lalu panggang kembali selama 30 menit hingga bagian atas dari adonan filling itu berwarna cokelar karamel dan sedikit mengeras.

Mudah bukan?^^

Ini foto Pumpkin Pie yang sudah jadi ^^

Pie ini akan jauh lebih enak bila dimakan dalam keadaan dingin. Jadi, biasanya setelah matang saya akan menyimpannya di dalam kulkas. Barulah setelah itu dipotong-potong dan dilahap XD

Rasanya? Yummy ^^d
Saya yang awalnya tidak suka labu malah jatuh cinta pada benda berwarna kuning bulat ini hehehe~
Ternyata rasanya tidak seburuk yang dibayangkan. Kulitnya gurih dan crunchy, dipadu dengan filling lembut nan manis XD
Makan satu potong pasti ketagihan XD
Hanya saja, karena kakak saya kurang menyukai aroma kayu manis, jadi kadang saya tidak menambahkan bubuk kayu manis. Itu tergantung selera masing-masing :)


Berminat mencoba? :D

Kurang paham? Silahkan tanya pada saya^^